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五感全开,畅快食玩——Stage Dinning in TATA-U餐厅

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TATA-U,取音自“塔塔悠”,原意为平埔族语言中女子嫁娶时佩戴的一种发饰,后平埔族用此名形容基隆河道弯曲的样貌。以此为谐音的餐厅,表达其对本地文化根源的依缘,同其经营的国际化餐饮业态形成一种张力关系,也符合台湾历史文化中蕴藏的丰富DNA。
 

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得天独厚的超大(650坪)超高(12米)无梁空间基地,使OFA飞形看到了此间餐厅衍孕的无限可能性,从剧场中得到灵感,“舞台”与“多层次座位空间”概念生发而出。OFA飞形对基地执行场景塑造(space making),在原本平坦的基地上创造高低落差,将不同取餐区及用餐区依不同比例安置在高低不等的区块“舞台”里,这样,身处在TATA-U的不同位置,会因地平线的变化,造成视角多层次的感官经验;又因为几乎每个角落都可以对全场一览无遗的全景空间,整个餐厅如同一个超大的表演秀场。客人与服务人员,甚至餐点及摆设都成为其中主角,穿梭在大大小小高高低低的舞台之间,由此实现“Stage Dining”的最佳背景,也充分满足客人观看与被看的乐趣。

 

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OFA飞形将TATA-U这座巨大的舞台Stage依场景塑造出的高低落差划分为U-Buffet日式自助餐区、Nippon日式居酒屋区、Italiano意大利料理区与TATA-Grill披萨烧烤区。虽有菜式的区分,却都置于开放无间隔的TATA-U大舞台中,又造就另一个全台唯一:唯一拥有“4 in 1”业态的餐厅。

U-Buffet日式自助餐区位于30公分的高台上,客人能够直接与料理厨师沟通希望的烹调方式与个人喜好的口味,使此区拥有了超越传统自助餐“All you can eat”的模式,形成“All you WANT to eat”的自助餐个人化口味服务。

 

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位于1米3高台的Nippon日式居酒屋区,客人在享受居酒屋菜色的同时,拥有俯瞰整个餐厅的别致视野,这与印象中逼仄拥挤的传统居酒屋感受截然不同,为悠然浅酌提供了全新的感官刺激。

 

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Italiano意大利料理区拥有“岛形厨具”,让客人无论站在哪个角度,都可欣赏料理师傅烹饪菜肴的优雅身影;还有大型的透明冰箱,使得一般餐厅最不敢展示人前的储放区域在此处亦成为娱乐视觉的感官享受之一。
 

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TATA-Grill披萨烧烤区在户外玻璃屋中放置超大披萨烧烤炉,不仅自身夺人眼球,更因位于室外佐以大片落地窗户,成为欣赏阳明山美丽景致与观赏百米摩天轮炫丽光芒的最佳观景平台。

 

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为凸显Stage Dining的质感与张力,OFA飞形为TATA-U陈设了许多超In的视听设备:充满神秘感的高台DJ柜、两台巨大的240吋液晶屏幕及各式炫丽电脑灯光,让Stage Dining的戏剧化效果趋向极致。

触觉也是TATA-U极为匠心独运的部分,木制家具、麂皮抱枕沙发,让人在触碰间心生柔软;圆柄餐具周到考虑客人用餐易于握持;而在此间餐厅里中意的各式纪念小物从餐具到可爱的TATAKO,都能购买回家,使人感到有趣非常。

 

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Stage Dining的用餐环境、开放无间隔的“4 in 1”空间、声光俱佳的视听享受以及家饰餐具的绝佳触感,都使得TATA-U餐厅中的客人得以用一个崭新的姿态与心态面对美食。由台湾顶尖的西华酒店规划的国际化创作料理美味,也拥有了最为别致的呈现舞台Stage。这份独此一家的宾客对话美食的体验,只在TATA-U这座餐厅。每一位客人的Stage Dining也成为台北这座城市的故事、TATA-U这座餐厅的回响。

 

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本文根据台湾媒体对项目的相关报道编辑而成。

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