Gustaf KAN的“自言自语”
与自己讲话，自己回答，同一个主体分化为两个。“我”在这里，并向着无限的神秘世界发出声明。每个人都有两种或以上的生活，它们可能拥有彼此的知识，但又可能没有。然而无论如何，它们都寻找着彼此，因为它们知道另一种生活的存在。通过对话自我确认自我的神秘性，并与潜意识中的另一个我达成和解，并借此形成对这个世界的认知。
——OFA Inspire《神秘的确认与未知》
一个“都市生活观察者”的自白
过去在台湾，我的名字总与时尚餐饮及娱乐空间联系在一起；线条笔直利落、现代极冷调性，但感官强烈的抽象风格似乎是我的招牌标签。隶属晶华酒店的Bando 8扮桌会、西华酒店的TATA-U餐厅、IR茶餐厅；Brown Sugar、Room 18、TU Discotheque……这些作品中灌注了我早期的审美与思考。
直到我来到大陆，接受了厉家菜餐厅的设计邀请，一种全然不同的感受迎面袭来。在畅销书《一生要做的1000件事》中，一顿在厉家菜的晚餐赫然名列其中。厉家菜背后的故事，远远超出了一桌餐饮的范畴。它裹挟着背后悠久的历史，环绕着当时的宫廷环境，蕴藉着绵延的皇家文化传统，声势浩大地冲击着我。在“吃”这件事情上，真的有太多的学问、太多的掌故……。
之后的十多年里，我在两岸陆续完成了很多作品，包括米其林三星主厨的T-SENS南法海鲜餐厅、福鹿名肴会奥运餐厅、台北101顶鲜餐厅及坐落于澳门的各类高端餐饮……。
我开始思考一种可能性：我的空间必须与都市人更加亲密的联系、对都市生活更加亲近的贴合、更加“入世”、更加关怀五彩斑斓的人群如何在不同的都市环境中“相遇拥抱”——无论它是饮食男女的时尚消费，亦或是在五感上极致的追求——这是身为“都市生活观察者”的我为自己定下的要求。
People Engagement与它的四个维度
都市万花镜般的变化，归根到底，就是people engagement的万般姿态。不同的城市、不同的餐饮空间，为人与人生活轨迹的相交提供不同舞台，自然也改变他们灵魂碰撞瞬间的方式——餐饮空间设计在这个意义上超越了单纯的饮食意义，创造出people engagement，也创造了都市生活。
我试图从四个角度，更终构筑实现people engagement——你们也可以视之为我的餐饮空间设计方法论：
对话的建立 (TO FORM A DIALOGUE PATTERN)
餐饮可被视作是一种人与人之间进行交换交流的活动，思考人与人在都市吃喝玩乐的空间中如何形成对话模式，是开始设计规划之前更需要讨论的部分。
时间的意义(TO SENSE THE TIME MEANING)
一种餐饮或生活模式，不但具有历史性也具有时效性。因而，要做好餐饮空间，就必须同时去思考它们所处的时间。
环境的影响(TO KNOW THE ENVIRONMENT INFLUENCE)
任何活动都有其处在其中的活动空间环境。环境也在对人们施加持续性的影响，在不同的环境中人们做出决定的方式往往大相径庭，而其扮演的角色也常常各不相同。
商业与文化(TO RESPECT THE COMMERCIAL CULTURE)
当我们谈论餐饮，我们其实是在交换一种饮食文化知识。每一种理解都是一种面相，而当代文化、社会及商业研究又拓宽了人们对于世界的认识。这些讨论或许无法告诉我们正确答案，但它会告诉我们饮食文化与都市生活的多样属性。
我一直将这四个角度渗透在连载分析中，带领读者们知晓了“格调”的历史衍变；沉浸在黄浦公园体会极致环境的影响；我们一起洞察了单身男女与商务团体的不同诉求，同样也领略了婚宴文化如何呼唤新的空间规划。所有这些，无论是拥抱都市欲望的时尚餐饮，还是追求顶极体验的高端餐饮，最后都将归结于people engagement。
这些文字是我的“自言自语”，也是分享给读者的经年感悟。
以下，我将一一回顾OFA飞形追求的当代都市场域，创造人与空间、人与人相遇的惊喜体验。
”精致餐饮“ 之 “新东方”
重新书写乡愁的诗意
将清朝宫廷御膳的美味复刻至当代 — 厉家菜(上海)
以现代材料颠覆性重组传统符号 — 名肴会(北京旺座)
作为奥运餐厅作为外交大使，也以自身空间陈述 — 名肴会(北京融金)
江南漏窗借景，转为十足當代的元素 — 福記好世界(上海)
使用现代材质呈现“显山不露水”的概念 — 名肴会(上海東方路)
立体垂直超长画卷 — 江江水来(牡丹江市)
奢华闲适 雍容自在 — 牡丹会(牡丹江市)
一步一景 复刻经典— 山葵铁板烧餐厅(上海)
法租界上之富贵修行 — 三息堂(上海)
”精致餐饮“ 之 “西方与东方相遇”
重新书写乡愁的诗意
遥想西方凡尔赛贵族的杯盏交错 — ＴSens(上海)
重新书写艺术的风流 — 锅德(汾阳)
台湾最高楼，接待頂尖贵宾的經典料理 — 顶鲜101(台北)
港式VS上海 旧建筑VS新空间 历史VS现代 — 锅德(上海新天地)
将中式内涵內化，优雅铺陈於各个角落— 金悦轩渔人码头(澳门)
酒店及大型餐饮
擁抱都市慾望生活
气派尊贵的超级量体 — 金钱豹(上海)
創造婚宴以外的各种可能 — Bando 8(台北)
時尚、優雅，撩起相聚的欢喜 — 環球美食匯 (上海)
一期一会的尊贵与浪漫 — 竟衡宴会厅(上海)
坚持发扬文化与餐饮品味的极致 — 净雅(山东济南八一桥店)
坚持发扬文化与餐饮品味的极致 — 净雅(山东临沂店)
坚持发扬文化与餐饮品味的极致 — 净雅(山东黄岛店)
时尚餐饮
擁抱都市慾望生活
时尚流行包裹下的美食拥抱 — IR China(台北)
台北人窥视与被窥视的欲望场所 — IR茶餐厅(台北
为宠爱女人所打造 — Obason(台北)
五层不同主题 氛围 属性 音乐的复合设计 — BELLE FUSION(台北)
女朋友再问吃什么，就带她来荷庭吧 — 荷庭(深圳福田park店)
走出年轻世代的无限可能 — 百变熊猫(上海東方路店)
火红辣椒丶迷人的S曲线 — 麻辣诱惑龙之梦店(上海)
休闲餐饮
擁抱都市慾望生活
毗邻旧法租界的都市小花园— 花园西餐厅(上海)
Love Tree诉说着都市的精彩故事 — 城市火锅(上海)
将西式意象融入大妈炒菜的家乡情怀 — 集味凡间(深圳)
触动五感的日式飨宴 — KYOKU(深圳)
KYOKU Teppanyaki铁板烧(深圳)
五星级西华酒店餐厅 Stage Dining — TATA-U(台北)
休闲娱乐
擁抱都市慾望生活
与世界同步的时尚F&B — 两江吧(重庆丽晶酒店)
炫丽璀璨的珠宝盒 — CJW(北京)
爵士迷的喜乐天堂 — CJW(深圳)
爵士迷的喜乐天堂 — CJW(上海)
都会雅痞风情的阶梯式剧场风夜店 — Brown Sugar(台北)
都市里的藏古喻今 — Bar Hulu(上海)
上海之夜，永远未眠 — 898 cabinet雪茄吧(上海)
车与酒的交响曲 — J23 Club
永远不老的游戏与玩心 — Bar Monkey
遁入公侯子爵的古堡 — Tree House 树屋(台北)
隐身法租界的专业Cigar & Whisky Bar — Maltfun麥坊(上海)
普罗趣味与经典大老范皆能各取所需— Mary & Magnet(上海)
经典雪茄朝圣店 — Cigar Ambassador(北京)
都市欲望搜集处 — Woodstock(台北)
曾是台北数一数二的长吧台 — MOJO Whisky Bar(台北)
城市阴暗角落里的暴露与窥看 — TU Discotheque(台北)
粗粝中見细致 — Salon沙龙(台北)
原文于《漂亮家居》杂志上做专栏连载。
正如波特莱尔笔下四处巡游丶微服私访的帝王——耿治国从业 20 年来坚持对都市生活与都市人进行细致地观察，
引领其团队发展对商业运作的独到洞见与深刻思考。
他抛弃表浮式的设计定式，最大限度地整合各领域人才，制造他们的相遇与火花（People Engagement），
为每一个商业委案申发出极具针对性丶独一无二的商业模式；
以此牵动消费思考，激发消费欲望，吸引无数观者投入到其琳琅的作品空间中，於其间尽情探索。
